「员注册送28元体验金」全世界生产的三分之一食物被白白浪费

2020-01-11 10:38:48
[摘要] 摄影:布里安·芬克在巴黎举行的宴会上,厨师用卖相不佳的蔬菜炖咖喱汁,招待6100名反对食物浪费的热心人士。近几十年,美国餐馆里的单份菜量增大了许多,对人口肥胖、食物浪费等社会现象起到了推波助澜的作用。摄影:布里安·芬克在美国,30 ~ 40%的粮食都被浪费,而与此同时,每7个人里就有1个正承受口粮无保障的痛苦。所用食材几乎一半是被商家淘汰下来的。

「员注册送28元体验金」全世界生产的三分之一食物被白白浪费

员注册送28元体验金,美国加利福尼亚州萨利纳斯谷,菜农每年要倾倒成千上万吨保质期不足以完成出口销售运输过程的新鲜蔬菜。摄影:布里安·芬克

在巴黎举行的宴会上,厨师用卖相不佳的蔬菜(来自搜集和捐赠)炖咖喱汁,招待6100名反对食物浪费的热心人士。摄影:布里安·芬克

哥伦比亚阿帕卡多附近,活动家特里斯特拉姆·斯图尔特在查看被欧洲市场定为长度不宜或过于弯曲的低品级香蕉。这些退回来的香蕉也卖给当地人,但该地区果农每年仍要抛弃数百万吨可食用水果。摄影:布里安·芬克

法国皮卡第区,一名志愿者正在捡拾被机械化收割设备遗落的小土豆。当天收集到的500公斤土豆将与胡萝卜、茄子等其他相似渠道获得的蔬菜一起供给巴黎共和国广场的宴会。在那里,志愿者们与斯图尔特用这些食材烹调出供6100人享用的大餐。摄影:布里安·芬克

“返哺”组织已经在全球各地协助举办了三十余次公共宴会,旨在唤起节约意识,促使各地拿出解决方案。摄影:布里安·芬克

美国“rc农场”在拉斯维加斯收集餐馆及私家厨余已有50余年,例如图中这家赌场咖啡馆里的剩饭。鲍勃、珍妮特·库姆斯夫妇经营的农场(他们是第三代主人)把运回去的残食经过除菌,用来喂农场里的2500头猪,这能为他们每年省下700吨猪饲料。近几十年,美国餐馆里的单份菜量增大了许多,对人口肥胖、食物浪费等社会现象起到了推波助澜的作用。摄影:布里安·芬克

阿丽雅赌场酒店的一名员工正在把可食用残食与不可食用的部分分开,清理出的厨余可以用来饲喂非反刍类动物——例如猪,让食物的营养得以回收利用,同时也减轻了垃圾填埋场的沼气释放。摄影:布里安·芬克

在美国,30 ~ 40%的粮食都被浪费,而与此同时,每7个人里就有1个正承受口粮无保障的痛苦。为这一现状所震撼,乔氏连锁超市总裁道格·劳赫在美国马萨诸塞州多切斯特开了一家非营利超市,取名“每日餐桌”,折价出售因保质期将满而险遭丢弃的蔬果,同时也卖廉价剩货和外带健康餐。劳赫说:“饥饿和食物浪费是两个不同的问题,却有着同一种解决方式。”摄影:布里安·芬克

距离拉斯维加斯大道15公里的rc农场中,当地食品加工厂剩余的土豆被猪群吃掉,在体内转化为蛋白质,未来仍能以猪肉的形式登上餐桌。摄影:布里安·芬克

美国每年有250万吨水果蔬菜未被收割或出售,原因多是外表不够美观。加州埃默里维尔的一家初创公司“非完美”(imperfect)向农户收购奇形怪状的作物,然后以低廉的运费送到旧金山湾区的千余家订户手中。美国和欧洲的许多连锁零售商店也折价出售外形古怪的蔬果,获得了成功。“我们重新定义美,而并不折损口味。”公司创始人之一罗恩·克拉克说。摄影:布里安·芬克

华盛顿的本宁公园内,三年级生凯文·博伊德正在吃哥伦比亚特区中心厨房提供的课后晚餐。哥伦比亚特区中心厨房是一个非营利机构,在培训厨师的同时,每天为收容所、学校等服务机构提供1100份餐食。所用食材几乎一半是被商家淘汰下来的。在中心厨房,学生们可以写课后作业,也可以学习如何制作健康饮食,例如水果冰沙和燕麦卷。凯文的妈妈安托瓦妮特·博伊德说:“我总是告诫他,别还没尝试就说不爱吃。”摄影:布里安·芬克