「优发国际手机客户端」尴尬!你好意思说你会喝葡萄酒?

2019-12-25 14:34:47
[摘要] 点酒在高档宴会或酒席中,一般会选用进口葡萄酒佐餐,不但能够保证酒品的纯正,也可以彰显主人不凡的品位和见识。更老的红葡萄酒在边缘附近将显示瓦红色。而这在更加年轻的红葡萄酒中,这是过早的氧化的标志。此时葡萄酒的香气应该是干净和新鲜的。品味喝一口酒,让酒液在口腔中翻滚,感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精度、酒体、余味这六个方面,是否达到了平衡。葡萄酒质量的另一重要显示是它的回味。

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独饮一杯葡萄酒,可以随心所欲不管不顾所谓品酒礼仪,可到了公众场合,如果还不懂一些葡萄酒礼仪这就很尴尬了。今天,小万就带大家来学习学习怎样才是“葡萄酒礼仪”的正确打开方式。

点酒

在高档宴会或酒席中,一般会选用进口葡萄酒佐餐,不但能够保证酒品的纯正,也可以彰显主人不凡的品位和见识。只要记住几个小窍门,便可轻松在品种繁多的进口葡萄酒中做出正确选择。

看产地

法国是公认的葡萄酒种植和酿造天堂,特别是波尔多、奥克地区等产区早已闻名世界,这些地方出产的葡萄酒绝对是有高品质需求人士的首选。

看葡萄品种

不同葡萄品种会酿造出口味丰富、风格各异的葡萄酒,选择哪种,全看品酒人自己的喜好。

其中较为出名的两个品种是:赤霞珠(成酒口感浓郁而厚重);美露(口感柔顺优雅)。

看菜品

红酒作为佐餐酒需要配合菜品来选择,一般口味浓厚的菜需要搭配口感同样浓郁的红葡萄酒,而海鲜等强调原汁原味的菜品则搭配白葡萄酒。

如何持杯

白酒杯、啤酒杯及纸杯不能用来饮用葡萄酒,不然这会跟用纸杯饮用上等咖啡一样无趣。喝红酒要用无色透明的高脚玻璃杯,为防止手温影响葡萄酒的风味,持杯时,应手持高脚杯杯柄或杯托。

如何倒酒

中国人喝白酒时讲究酒满心诚,葡萄酒则不是。在倒葡萄酒时,为保有酒香,酒瓶口要距离酒杯约5cm高,倒好酒后便可以轻轻摇动酒液,使酒香散发出来。一般最高的倒入量是1/3杯。

如何敬酒

葡萄酒是五官都可以享受的美好事物,眼睛可以欣赏她的迷人色泽,鼻子可以闻到她的芬芳,嘴可以享受她的醇美味道,碰杯时可以听到高脚杯悦耳的声音。

敬酒时将杯子高举齐眼,并注视对方,干杯时讲究文雅和舒缓,虽不像中国白酒那样豪爽,但至少要喝一口酒,以示敬意。

如何品酒

观色

在白色背景下看葡萄酒的颜色,观察其澄清度,从颜色类型和浓郁程度可大致猜出葡萄酒年份、品种、酒精度、糖分甚至气候(暖气后和冷气候)。

通常年轻的白餐酒的颜色范围是从浅禾杆黄(优势有绿色色调)到深琥珀色;随着酒龄的增加金黄色的白葡萄酒会变褐。如果新酒有褐色色调,最好不要品尝他。

另一方面,红葡萄酒越老越淡。新红葡萄酒的颜色从樱桃红到深宝石红色,有时有紫色色凋。更老的红葡萄酒在边缘附近将显示瓦红色。而这在更加年轻的红葡萄酒中,这是过早的氧化的标志。

闻香

适当摇晃酒杯后,闻闻葡萄酒的香气,葡萄酒的香气通常可以“泄露”出一款葡萄酒的品质、品种、是否经过橡木桶陈年、产区和年龄等秘密。

葡萄酒的香气可分为三类,一类是葡萄酒的果香,二类是发酵过程产生的香气,三类是陈年后产生的香气。

为了充分地欣赏葡萄酒的芳香,可杯中摇动葡萄酒,但不要过于猛烈。此时葡萄酒的香气应该是干净和新鲜的。如果酒是年轻的,会闻到它典型的品种香,有时也会伴有成酿香。如果酒老一点,则可能闻到的香气新鲜感和果香稍淡,但更馥郁。

品味

喝一口酒,让酒液在口腔中翻滚,感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精度、酒体、余味这六个方面,是否达到了平衡。

例如,葡萄酒会因为酸低而口感平淡味短,或者因为丹宁高显得味苦。 葡萄酒质量的另一重要显示是它的回味。如果回味短 (迅速淡弱),不太可能是优质酒,回味长是高品质葡萄酒的一个标志。

然而,出席社交场合,只要掌握葡萄酒礼仪是就够了吗?事实上,想要闪耀全场,内外兼修的你还需要一枚彰显身份品味起到画龙点睛作用的腕表哟。

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